Codornices Escabechadas (2 unidades)

Nuevo producto

2 Codornices escabechada. Peso neto 310gr.

Difícilmente podrá disfrutar de una mejor conserva de esta ave, que ha desaparecido prácticamente de nuestros campos.

Más detalles

7,20 € impuestos inc.

Receta : Codornices Escabechadas. (Dos a cuatro personas)

Se pone en una sartén un trozo de mantequilla y unos pimientos del piquillo enteros. 

Los freímos durante unos veinte minutos intentando que no se nos quemen; simplemente que reduzcan. Una vez hechos dejamos que se vayan enfriando.

Abrir el bote y separar las dos mitades de cada codorniz. Calentar únicamente el aceite, no las codornices.

Poner las codornices en el plato con parte de su aceite y añadir los pimientos.


Dos codornices en envase metálico (con doble capa de barniz oro interior que impide cualquier trasvase de metales al producto) de Peso Neto 310 gr. Codornices de crianza totalmente evisceradas, hasta el punto de que abrimos las codornices por la pechuga para extraer todas las vísceras, esto facilita la posibilidad, cuando usted saca el producto del bote, de abrirlas en 2 mitades. Ningún otro fabricante realiza este proceso, por lo que las codornices de la marca “LAHOZ” son las más limpias de las que se comercializan en conserva. Otra faceta que abunda en la limpieza del proceso es que cada codorniz se cocina, junto a sus ingredientes crudos, dentro del envase, por lo que no hay manipulación previa; cada bote actúa como una olla exprés en miniatura.

Los ingredientes son totalmente naturales; destacan el aceite de oliva, los gajos de cebolla, la hoja de laurel y el vinagre de vino. Somos los únicos que seguimos los pasos que se realizaban antaño con el producto. Aunque con medios modernos, respetamos un largo periodo de oreo(4 a 5 días) para que la carne de la codorniz absorba la sal y elimine la sangre y los jugos. Otra diferencia que nos separa de la práctica habitual es que, en los ingredientes líquidos añadimos un 90% de aceite de oliva virgen extra, un 10% de vinagre y un 0% de agua; mientras que en otros preparados predomina el vinagre y el agua y “brilla por su ausencia” el aceite de oliva. Esto último consigue que el escabechado sea muy suave y da la posibilidad de añadir el vinagre que cada uno quiera o acepte.

Para conseguir la mejor sensación organoléptica de este producto, recomendamos encarecidamente que se consuma a temperatura ambiente o como mucho, se caliente sólo el líquido. Abrir el envase y consumir. Por cierto, nuestros envases metálicos son todos abre-fácil; usted no necesita llevarse abrelatas si se lleva uno de nuestros productos a un picnic; o a una excursión por el monte; o a un paseo en barco. 

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