Perdiz de CAZA Escabechada Ver más grande

Perdiz de CAZA Escabechada

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Perdiz de CAZA Escabechada

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16,50 € impuestos inc.

Receta : Perdiz de caza. (Una o dos personas)

Este producto aconsejamos consumirlo a temperatura ambiente, tal como sale del envase. Pueden servirle cualquiera de las recetas anteriores de escabechados, Pero el consejo que le damos es que abra el recipiente, la ponga en un plato y, sin calentarla,

disfrute de su sabor. Se trata de un animal salvaje que ha nacido y vivido en plena libertad. Creo que hay que degustarlo y evocar sabores que se están perdiendo.

Producto para entendidos y para el que quiera saber y notar la diferencia. 


Perdiz escabechada de caza en envase metálico (con doble capa de barniz oro interior que impide cualquier trasvase de metales al producto) de Peso Neto 470 gr. Perdiz roja de campo totalmente eviscerada, hasta el punto de que abrimos la perdiz por la pechuga para extraer todas las vísceras, esto facilita la posibilidad, cuando usted saca el producto del bote, de abrirla en 2 mitades. Ningún otro fabricante realiza este proceso, por lo que las perdices de la marca “LAHOZ” son las más limpias de las que se comercializan en conserva. Otra faceta que abunda en la limpieza del proceso es que cada perdiz se cocina, junto a sus ingredientes crudos, dentro del envase, por lo que no hay manipulación previa; cada bote actúa como una olla exprés en miniatura.
Los ingredientes son totalmente naturales; destacan el aceite de oliva virgen extra, los gajos de cebolla, la hoja de laurel y el vinagre de vino. Somos los únicos que seguimos los pasos que se realizaban antaño con el producto. Aunque con medios modernos, respetamos un largo periodo de oreo (7 a 10 días) para que la carne de la perdiz absorba la sal y elimine la sangre y los jugos. Otra diferencia que nos separa de la práctica habitual es que, en los ingredientes líquidos añadimos un 90% de aceite de oliva virgen extra, un 10% de vinagre y un 0% de agua; mientras que en otros preparados predomina el vinagre y el agua y “brilla por su ausencia” el aceite de oliva. Esto último consigue que el escabechado sea muy suave y da la posibilidad de añadir el vinagre que cada uno quiera o acepte.
Para conseguir la mejor sensación organoléptica de este producto, recomendamos encarecidamente que se consuma a temperatura ambiente o como mucho, se caliente sólo el líquido. Abrir el envase y consumir. Por cierto, nuestros envases metálicos son todos abre-fácil.



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