Conservas de Perdiz Estofada

La perdiz es uno de los animales más apreciados de nuestra fauna.

Culinariamente hablando es un plato tradicional de la más alta cocina española.

Nosotros, al elaborar nuestras conservas, siempre intentamos seguir los pasos necesarios para conseguir un resultado final óptimo y la Perdiz Estofada conlleva un proceso de preparación exhaustivo.

Pru...

La perdiz es uno de los animales más apreciados de nuestra fauna.

Culinariamente hablando es un plato tradicional de la más alta cocina española.

Nosotros, al elaborar nuestras conservas, siempre intentamos seguir los pasos necesarios para conseguir un resultado final óptimo y la Perdiz Estofada conlleva un proceso de preparación exhaustivo.

Prueba nuestras conservas de perdiz estofada

Perdiz estofada en envase metálico (con doble capa de barniz oro interior que impide cualquier trasvase de metales al producto) de Peso Neto 500 gr. Perdiz de crianza de tamaño especial (el más grande que se comercializa) totalmente eviscerada, hasta el punto de que abrimos la perdiz por la pechuga para extraer todas las vísceras, esto facilita la posibilidad, cuando usted saca el producto del bote, de abrirla en 2 mitades. Ningún otro fabricante realiza este proceso, por lo que las perdices de la marca “LAHOZ” son las más limpias de las que se comercializan en conserva. Otra faceta que abunda en la limpieza del proceso es que cada perdiz se cocina, junto a sus ingredientes crudos, dentro del envase, por lo que no hay manipulación previa; cada bote actúa como una olla exprés en miniatura.

Los ingredientes son totalmente naturales; destacan el aceite de oliva virgen extra, la cebolla, la zanahoria y el vinagre de vino. Somos los únicos que seguimos los pasos que se realizaban antaño con el producto. Aunque con medios modernos, respetamos un largo periodo de oreo (7 a 10 días) para que la carne de la perdiz absorba la sal y elimine la sangre y los jugos. Otra diferencia que nos separa de la práctica habitual es que, en los ingredientes líquidos añadimos un 90% de aceite de oliva virgen extra, un 10% de vino blanco y un 0% de agua.

Para conseguir la mejor sensación organoléptica de este producto, recomendamos que se caliente a fuego suave. Por cierto, nuestros envases metálicos son todos abre-fácil.

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